Bio olej kokosowy

Olej kokosowy to nic innego jak tłuszcz pozyskiwany w wyniku tłoczenia miąższu kokosa. Kokos to bowiem niesamowicie cenny owoc palmy kokosowej. Ta w środowisku naturalnym porasta rejony południowo-wschodniej Azji, gdzie nazywana jest “drzewem, które dostarcza wszystkiego, co potrzebne jest do życia”. Przez społeczność pacyficzną uważana jest za remedium na wszelkie dolegliwości. Ciężko bowiem znaleźć tam osoby z chorobami serca, miażdżycą i wysokim poziomem złego cholesterolu.

Przeprowadzono już tysiące badań dokumentujących pozytywny wpływ oleju kokosowego na zdrowie, które zdecydowaną większość jego korzystnych właściwości przypisują unikalnej kompozycji kwasów tłuszczowych o łańcuchach średniej długości (MCFA) – kwasowi kaprylowemu, laurynowemu i kaprynowemu. Stanowią one około 62% tłuszczu w oleju kokosowym, a 92% całego oleju stanowią kwasy tłuszczowe nasycone. W składzie znajdziemy również polifenole, fitosterole i tokotrienole.

Większość tłuszczów, które spożywamy trawiona jest dość długo. Jednak te wyjątkowe tłuszcze MCFA, występujące w oleju kokosowym, stanowią idealne źródło energii, ponieważ zanim zostaną przekształcone w energię, przejść muszą przez jedynie 3-stopniowy proces, w porównaniu do kwasów tłuszczowych długołańcuchowych, które przechodzą przez aż 26-stopniowy proces! 

Co cechuje tłuszcze MCFA?

• Zbudowane są z małych cząsteczek, których metabolizm jest szybszy.
• Łatwiej się je trawi.
• Nie odkładają się tak szybko jako tłuszcz.
• Przetwarzane są przez wątrobę, gdzie są natychmiast zamieniane w energię.

Wśród udokumentowanych korzyści spożywania oleju kokosowego znajdziemy:

• Ochrona przed chorobami serca i wysokim ciśnieniem krwi.
• Pomoc w pozbyciu się uporczywego tłuszczu.
• Działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
• Zwiększenie uczucia sytości i mniejsza chęć na podjadanie.
• Może podnieść poziom dobrego cholesterolu HDL.
• Działanie nawilżające i ochronne dla skóry, włosów, paznokci.
• Wsparcie dla mózgu, zwłaszcza cenne w chorobie Alzheimer’a.
• Poprawia trawienie i wspiera walkę z wrzodami żołądka.
• Chroni przed paradontozą i próchnicą.

I wiele innych!

Nierafinowany olej kokosowy od Racjonalnych tłoczony jest na Filipinach, z kokosów z certyfikowanej uprawy ekologicznej.

Proces rozpoczyna się od zbiorów tych idealnych kokosów – wyłącznie świeżych i dojrzałych. Miąższ młodszych orzechów kokosowych nie ma w sobie bowiem tak bogatej zawartości tłuszczu. Następnie, za pomocą specjalnego urządzenia, usunięta zostaje łupina. Pozbywa się również cienkiej, brązowej warstwy, która znajduje się między łupiną a orzechem, pozostawiając jedynie biały miąższ.

W kolejnym etapie, otrzymany miąższ zostaje rozdrobniony i poddany delikatnemu suszeniu w kontrolowanych warunkach, w temperaturze nie przekraczającej 40°C. Jest to etap niezbędny, mający na celu pozbycie się nadmiaru wilgoci – woda to bowiem wróg wysokiej jakości oleju, przyczyniający się do szybkiego zjełczenia!

Taki lekko podsuszony miąższ nie zalega miesiącami w magazynie, a od razu trafia do kolejnego etapu produkcji – tłoczenia. Również na zimno, w temperaturze do 40°C, używając przy tym wody, by ciągle chłodzić prasę.

Olej kokosowy od Racjonalnych delikatnie pachnie i smakuje kokosem. W temperaturze otoczenia poniżej 25°C jest biały i ma postać stałą, jednak jeśli zostawisz go w cieplejszym miejscu lub podgrzejesz, natychmiast staje się płynny i bezbarwny.

Za sprawą tego kokosowego, tropikalnego smaku, olej kokosowy sprawdzi się zarówno w kuchni, jak i pielęgnacji.

• Dodatek do potraw

Olej kokosowy virgin nadaje się idealnie do smażenia i pieczenia, ponieważ w 90% składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych, a te sprawiają, że jest odporny na działanie wysokiej temperatury. Cechuje go wysoki punkt dymienia – 175°C, znacznie wyższy niż w przypadku innych, nierafinowanych olejów roślinnych. Dodaj 1-2 łyżki podczas smażenia – warzyw, jajek, mięs czy ryb. Użyj do marynaty lub wzbogać swój koktajl lub kawę. Dodatek oleju kokosowego pozwoli na szybki zastrzyk energii, a nawet wesprze odchudzanie.

• Pielęgnacja skóry i włosów

Jak włączyć olej kokosowy do swojej pielęgnacji? Nałóż go solo miejscowo na skórę lub użyj do własnych domowych przepisów – na maski do twarzy, włosów, kremy, balsamy do ciała. Śmiało mieszaj go z innymi olejkami eterycznymi. Szczególnie korzystne jest wmasowanie oleju kokosowego w całe ciało tuż po prysznicu. Olej kokosowy to świetny nawilżacz o działaniu antybakteryjnym. Używaj go w celu prewencji przeciwzmarszczkowej, jako naturalna maść na skaleczenia, wspomagająco w leczeniu łupieżu czy grzybicy. 

• Pielęgnacja jamy ustnej i zębów  

Zgodnie z ajurwedyjską praktyką, popularnym, porannym rytuałem jest również ssanie oleju kokosowego. Dzięki jego właściwościom antybakteryjnym i przeciwgrzybiczym, pomoże to oczyścić jamę ustną z bakterii, wybielić zęby, odświeżyć oddech, zmniejszy ryzyko wystąpienia paradontozy i próchnicy. Co więcej, badania dowodzą, że taki zwyczaj może również wpłynąć pozytywnie na ogólny stan zdrowia. Jedną łyżeczkę oleju kokosowego należy ssać przez 10-20 minut, a następnie wypluć.

To, jak i gdzie powstaje olej kokosowy, ma kluczowe znaczenie dla jego jakości. Wielu producentów szczyci się, że ich olej wytłoczony został w Polsce, czy zatem taki olej będzie najlepszy? Nic bardziej mylnego.

Wybierając olej, koniecznie zwróć uwagę na kraj jego pochodzenia oraz surowiec, z którego został wytłoczony. Nasz olej tłoczony jest na zimno, ze świeżego miąższu kokosa jeszcze na Filipinach, tuż po zbiorach. Jest nierafinowany – extra virgin, co oznacza, że temperatura użyta w procesie produkcji nie przekroczyła 40°C. Na półkach sklepowych często znaleźć można oleje virgin, lecz tłoczone z kopry czy wiórków kokosowych. Oba te surowce poddane zostały obróbce termicznej w znacznie wyższej temperaturze – tak, by mogły przetrwać transport do innych miejsc na świecie, i tam dopiero zostać wykorzystane do tłoczenia. Jednak jaki jest sens tłoczenia na zimno, kiedy surowiec przeszedł już obróbkę termiczną w temperaturze nawet 150°C? Taki surowiec będzie uboższy w cenne składniki odżywcze, a zatem olej z niego wytworzony również.

Bardzo duże znaczenie ma tutaj również czas – im krótszy od pozyskania świeżego miąższu do wytłoczenia oleju, tym lepiej. Porównajmy świeży miąższ kokosa do oliwek, koprę czy wiórki do wytłoczyn z oliwek. Wszyscy wiemy, że najlepsza oliwa tłoczona jest w krajach, gdzie panuje odpowiedni klimat do uprawy oliwek. W przypadku oleju kokosowego jest dokładnie tak samo. Często od wyprodukowania kopry do wytłoczenia z niej oleju mija nawet kilka miesięcy. Olej pozyskany ze świeżego miąższu, tuż po zbiorach, cechuje pełna ilość wartościowych kwasów tłuszczowych, w tym laurynowego, oraz wysoka jakość, nieporównywalna do olejów z kopry czy wiórków kokosowych, tłoczonych np. w Polsce.

Ponadto, warto zwrócić na to, czy dany olej jest w jakości bio. Olej kokosowy Racjonalni to certyfikowany produkt, oznakowany unijnym logo produkcji ekologicznej – zielonym listkiem. Co to znaczy? Orzechy kokosowe użyte do tłoczenia pochodzą tylko i wyłącznie z kontrolowanych, ekologicznych upraw, w których nie stosuje się pestycydów. Taki olej jest całkowicie bezpieczny i wolny od kontrowersyjnej chemii.

Olej kokosowy nie powoduje żadnych skutków ubocznych. Może być również bezpiecznie spożywany przez kobiety w ciąży i karmiące piersią.